Засолка щучьей икры: видео-инструкция от технологов АГТУ
Специалисты кафедры «Технология товаров и товароведение» показывают два варианта посола икры щуки. Первый метод — обработка икры кипятком, а затем сухой посол. Второй вариант — посол рассолом с предварительным промыванием икры в холодной воде.