Рецептура голубцов из карпа и толстолобика (на порцию 2 штуки):

• Капуста свежая белокочанная 157 гр
• Фарш из карпа или толстолобика 140 гр
• Крупа рисовая 14 гр
• Лук репчатый 38 гр
• Морковь 20 гр
• Укроп (зелень) 2 гр
• Соль 4 гр
• Перец черный молотый 0,05 гр

Технология приготовления

Кочан белокочанной капусты кладут в горячую воду, предварительно вырезав из него кочерыгу, варят, периодически снимая верхние сварившиеся листы, утолщенные части слегка отбивают.

Для начинки подготовить фарш карпа и толстолобика с добавлением мелко измельченного репчатого лука, укропа или моркови, круглозерного риса, соли, черного молотого перцев.

На подготовленные листья капусты выложить фарш, завернуть, придавая изделию цилиндрическую форму. Затем голубцы кладут на смазанный растительным маслом противень или сковороду и обжаривают с двух сторон, после чего добавляют горячую воду и запекают 30-40 минут.

Подавать со сметаной по 2 шт. на порцию.